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空心糖烧饼的做法_空心糖烧饼怎么做_小小多和包子的菜谱

发布时间:2020-08-20 11:32:47  作者:365体育直播

空心糖烧饼的做法 3张图片“玩上烘烤后,就一直想着自己在家烤烧饼,最开始的很不理想,咬得累。后来在路上向卖烧饼的大姐讨教,知道面团要软一点。前几个月用烤箱烤的很不错,这次用空气炸锅烤的,也不错。” 食材明细主料中筋面粉200克水110克玉米油16克辅料细砂糖15克玉米淀粉5克白芝麻适量调料盐1克甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度空心糖烧饼的做法步骤空心糖烧饼的做法步骤:11取一个大碗,称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润,而且增加面粉的筋性,盐也是增加筋性的,但不能太多,不然会吃出咸味来,我们今天做的是甜烧饼。空心糖烧饼的做法步骤:22慢慢加入适量水,先用筷子搅拌成面絮,再用手揉合成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。空心糖烧饼的做法步骤:33将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大,所以烧饼不能做太大,我分了10份。如果用烤箱,可以做大一点。空心糖烧饼的做法步骤:44取一个小碗,将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮,最好用细砂糖。空心糖烧饼的做法步骤:55取一份小面团,两个手掌轻轻压扁一下,然后用手将边缘捏薄,捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚,这样最后烧饼两边才能一样厚。空心糖烧饼的做法步骤:66挖一点糖粉在面团中间。不要太多,不然不好包。空心糖烧饼的做法步骤:77将边缘捏合起来,封口,尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟,天冷则10分钟。空心糖烧饼的做法步骤:88用擀面杖从中间分别往上往下擀薄,不要来回擀,如果有空气,不要擀破,不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉,不然饼胚不好拿起来。空心糖烧饼的做法步骤:99在饼胚表面抹一点水,然后洒上白芝麻,轻轻压一压。空心糖烧饼的做法步骤:1010小心将饼胚揭起(因为面团很软,动作大了容易扯烂,我是用刮刀刮起的。),放入空气炸锅中,200度先烤七八分钟。空心糖烧饼的做法步骤:1111到时间后,取出炸篮,可以看到烧饼鼓起来了,将烧饼翻个面,再烤四五分钟就好了。小窍门1、烤箱和空气炸锅的做法完全一样,只是烤箱比较直观,可以看到烧饼鼓起来的过程,鼓到最高点稍微回落一点就可以拿出来翻面再烤。而空气炸锅有些款是不可视的,第一次的时间要自己实验一下。因为烤箱和炸锅的容量都不大,温度达不到很高,烤出来的效果比那种烤炉要差一点,所以要翻面烤2次,两面微焦,才会酥脆好吃。2、记住最重要的一点:面团一定要软而不粘手。不同牌子的面粉吸水性不一样,所以水量不是绝对的,只要能揉合成光滑柔软的面团就可以,还要不粘手。来自 小小多和包子 的作品使用的厨具:空气炸锅、烤箱所属分类:小吃面食

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